Mungpapu eli mungopapu
Mungpavut tai mungopavut ovat pieniä, vihreitä papuja, joita käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä. Mungpapu on erinomainen proteiinin, kuitujen ja antioksidanttien lähde, ja sillä on osoitettu olevan tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Mungopapuja voi käyttää monella eri tavalla, ja niitä voi lisätä keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin tai jopa jälkiruokiin. Tässä blogikirjoituksessa tutustumme mungpapujen terveyshyötyihin ja tarjoamme reseptivinkkejä herkullisista ruokalajeista, joita voit valmistaa tästä ravinteikkaasta kasvista.
Mikä mungpapu on?
Mungpapu tai mungopapu Vigna radiata, englanniksi mung bean, on monipuolinen ravinnoksi viljelty hernekasvi, jota voi käyttää monissa eri ruokalajeissa. Mungpavun syötävät siemenet ovat ovaalinmuotoisia, pieniä ja vihreitä papuja, joita sanotaan myös mungopavuiksi.

Mungpapuja viljellään mm Yhdysvalloissa ja Kiinassa. Mungpavut myydään kuivattuna ja niitä liotetaan vedessä ennen käyttöä. Mungopavusta on olemassa musta muoto, jota pidetään eri lajina.
Mungopavut ovat terveellinen ja herkullinen ainesosa ruokiin. Ne ovat hyvä proteiinin, kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mungopavut ovat myös vähäkalorisia ja vähärasvaisia. Ne ovat hyvä valinta ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai hallita painoaan.
Mungpavut ovat varsin mielenkiintoisia, ja niillä on pitkä historia kulinaarisen ja lääketieteellisen käytön alalla. Mungopavut ovat hyvä kuitujen ja kasviproteiinien lähde, ja niiden mieto, pehmeä maku tekee niistä monipuolisen ainesosan monissa eri ruokalajeissa. Kun siis seuraavan kerran etsit uutta reseptiä kokeiltavaksi, älä unohda vaatimatonta mungopapua.

Lue lisää mungpavusta Wikipediasta.
Mungpapu terveys
Ne ovat erinomainen vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen lähde, ja niillä on monia terveysvaikutuksia. Mungopavut sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja vaurioilta ja vähentämään syöpien kaltaisten sairauksien riskiä. Lisäksi mungopavut ovat hyvä proteiinin ja välttämättömien aminohappojen lähde, mikä tekee niistä ihanteellisen ruoan kasvissyöjille ja vegaaneille.

Mungopavut ovat hyvä tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, B6-vitamiinin, folaatin, magnesiumin, mangaanin ja fosforin lähde. Ne sisältävät myös jonkin verran kaliumia.
Mungpavut sisältävät myös vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, mikä tekee niistä terveellisen vaihtoehdon diabeetikoille. Kaikista näistä syistä mungopavut ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, joka pitäisi sisällyttää jokaisen ruokavalioon. Mungopavut ovat erinomainen proteiinin, kuitujen ja antioksidanttien lähde. Niillä on myös osoitettu olevan tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Mungopavut ovat erinomainen lisä mihin tahansa ruokavalioon, ja niistä voi olla monia terveyshyötyjä. Mungopavut sisältävät myös eräänlaista liukenevaa kuitua eli prebiootteja, jotka edistävät terveiden bakteerien kasvua suolistossa.
Mungpavun hiilihydraatit ovat helposti sulavia, mikä aiheuttaa vähemmän ilmavaivoja verrattuna muihin palkokasveihin. Sekä mungpavun siemenissä että iduissa on vähemmän kaloreita kuin monissa muissa viljoissa ja palkokasveissa, mikä tekee siitä paljon houkuttelevamman ylipainosta kärsiville ja diabeetikoille.
Mungpapu – prebiootti
Idätetyt mungpavut sisältävät prebiootteja, jotka edistävät terveiden bakteerien kasvua suolistossa. Tämä on tärkeää, koska hyvä suolistoterveys on olennaisen tärkeää kaiken muun yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta. Tutkimusten mukaan mungopavun itujen prebiootit voivat parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja jopa vähentää joidenkin kroonisten sairauksien riskiä. Mungpapujen idut sisältävät myös antioksidantteja, jotka osaltaan auttavat korjaamaan soluvaurioita. Jos siis etsit ravintorikasta ruokaa, joka voi hyödyttää yleistä terveyttäsi, mungopavun idut ovat erinomainen vaihtoehto.
Mungopapujen terveyshyötyjä
- Painonhallinta: Siksi ne ovat hyvä valinta ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai hallita painoaan
- Sydämen terveys: Se voi auttaa alentamaan huonon kolesterolin määrää ja pienentää sydänsairauksien riskiä
- Verenpaine: Mungopavut sisältävät runsaasti kaliumia, joka voi auttaa säätelemään verenpainetasoja
- Diabetes: Se tarkoittaa, että ne eivät aiheuta verensokerin nousua. Siksi ne ovat hyvä valinta diabeetikoille
- Monien sairauksien ehkäisy: Mungopavut sisältävät antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan sairauksilta.
Mungpavut käyttö
Mungpapuja liotetaan ennen käyttöä 8 tuntia. Liotusvettä ei käytetä. Pavut keitetään kypsiksi 20 -30 minuuttia. Mungopapuja voi idättää. Idut ovat erittäin tervellisiä.

Mungpavut liotus
Mungpapujen liotusaika on 8 tuntia.
Mungpavut keittoaika
Mungpapujen keittoaika on 20 – 30 minuuttia.
Katso video mungpavun tehokkaasta idätyksestä kotona
Mungpavun idut
Mungpavuista kannattaa myös idättää ravinteikkaita ituja. Ituja voi syödä sellaisenaan tai lisätä ruokiin. Ne ovat erittäin terveellisiä ja sopivat hyvin salaatteihin, leipiin, pizzan päälle, tortilloihin ja patojen päälle. Mung pavun idut tekevät rapeutta, raikkautta ja eksoottisuutta lähes mihin tahansa ruokiin. Myös välipalana mungo pavun idut toimivat hyvin, ota välipalarasia täyteen ituja ja popsi ne terveellisenä välipalana.

Mungpapujen idätys
Mungopapujen idättäminen on helppoa ja vaatii ainoastaan vähän aikaa ja vaivaa. Liota papuja ensin vedessä yön yli. Huuhtele ja valuta pavut sitten ja laita ne lasipurkkiin tai astiaan. Peitä astian tai lasipurkin yläosa juustokankaalla, sideharsolla tai kahvisuodattimella, jotta ilma pääsee kiertämään, mutta lika ja roskat eivät pääse sinne. Aseta astia huoneenlämpöön, pimeään paikkaan ja tarkista se päivittäin. Huuhtele papuja pari kertaa päivässä. Muutaman päivän kuluttua, 3-5 vuorokautta, pavuista pitäisi näkyä pieniä versoja. Kun versot ovat noin 2,5 cm pituisia, ne ovat valmiita käytettäväksi. Huuhtele ituja huolellisesti ja nauti niitä salaateissa, ruokien joukossa, leivän päällä tai sellaisenaan terveellisenä välipalana. Säilytä ituja jääkaapissa ja syö mahdollisimman nopeasti kuitenkin alle viikossa. Lue lisää idätyksestä täältä.
Mungpapu ruoka
Mungopavut ovat monipuolinen ja herkullinen ainesosa, jota voi käyttää monissa eri ruokalajeissa. Mungpavut ovat monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monissa eri ruokalajeissa. Niitä käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, mutta ne ovat kasvattamassa suosiotaan myös muissa etnisissä keittiöissä. Mungpavuista voidaan esimerkiksi valmistaa herkullinen vegaaninen hummus. Niitä voidaan käyttää myös linssien korvikkeena intialaisissa dal-ruoissa. Lisäksi mungopavuista voidaan valmistaa keittoja, pataruokia ja jopa jälkiruokia. Esimerkiksi suosittu kiinalainen jälkiruoka nimeltä liang pi valmistetaan mungopaputärkkelyksestä, ja vietnamilaisessa cheen chaudissa mungopapuja käytetään makeiden riisikakkujen täytteenä. Kidneypapuresepti: kidneypapucurry tai suosittu papupata voidaan tehdä myös mungpavuista. Etsitpä sitten täyteläistä ruokaa tai kevyttä välipalaa, mungopavut miellyttävät varmasti.
Mungpavut resepti
1. Mungpapucurry
Tämä runsas mausteinen curry sopii täydellisesti talviajan ateriaksi. Mungopavut tuovat ruokaan kermaisuutta ja syvää makua.
2. Mungpapukeitto
Tämä keitto on kevyt ja maukas, ja mungopavut antavat kauniin vihreän värin. Lisää keittoon vielä mungpavun ituja niin saat keitosta veilä maukkaampaa.

3. Dal – Mungpapukeitto
Dal on klassinen intialainen ruokalaji, joka valmistetaan mungopavuista ja joka on sekä ravitsevaa että herkullista.
4. Mungpapusalaatti
Salaatissa mungopavut ovat ihana runsas proteiinipitoinen lisä.

5. Malesialainen kookoscurry
Tässä kookoscurryssa on kikherneitä ja mungopapuja
6. Mungpapupihvit
Mungpapupihvi on herkullinen ja helppo tehdä. Nämä pihvit ovat loistava kasvisvaihtoehto hampurilaisiin tai voileipiin. Niitä voi tarjoilla myös pääruokana riisin ja vihannesten kanssa. Mungpapupihvi on erittäin ruokaisa ja täyttävä ja siinä on runsaasti proteiinia.

7. Brasiliainen mustapapupata bataatin ja mungpapujen kera
Bataatti antaa maeutta ja väriä pataan.
8. Mungopapupannukakut
Nämä pannukakut ovat kevyitä ja kuohkeita, ja niistä saa loistavan aamiais- tai välipalavaihtoehdon. Ne voidaan tarjoilla erilaisten täytteiden, kuten jogurtin, hedelmien tai mansikkahillon kanssa.
9. Kasvischili
Kasvischili mustapavun, pintopavun, kidneypavun ja mungpavun kera. Voit käyttää mitä tahansa muita papuja mungpavun kanssa. Tämä täyttävä vegaaninen kasvis-chili kannattaa maustaa reilulla kädellä.

10. Mungopapu-browniet
Nämä perinteisiä brownieita terveellisemmät browniet valmistetaan mungopapujauhoista, ja ne tyydyttävät varmasti makeanhimosi.
11. Paahdetut mungopavut
Yksinkertainen mutta herkullinen välipala, jota voi nauttia sellaisenaan tai lisätä salaatteihin tai muihin ruokiin lisämaun ja ravinnon saamiseksi.
12. Lämmin vuohenjuustoleipä mungpavun iduilla
Mungopavun iduilla rapeutettu lämmin vuohenjuustoleipä.
13. Aasialainen salaatti seesami-inkiväärivinagrettella
Mungpapuja ja ituja muiden vihannesten kanssa, raikkaalla seesami-inkiväärivinagrettella.
14. Mungpaputortillat
Kokeile tortilloihin mungpapua täytteeksi

15. Mungpapu-kasvisgratiini
Lisää klasvisgratiiniin mungpapuja antamaan proteiinia ja runsautta.

Yhteenveto Mungopapu
Mungpavut ovat Intiasta kotoisin oleva palkokasvityyppi. Mungpapu on pieni, vihreä ja ovaalinmuotoinen, sisältä papu on keltainen. Mungpapuja käytetään usein aasialaisessa ja intialaisessa keittiössä, ja niitä voidaan syödä kokonaisina tai idätettyinä. Mungpavun idut ovat erityisen suosittuja salaateissa, keittojen päällä ja paistoksissa. Sen lisäksi, että mungpavut ovat maukas ja monipuolinen ruoka, niillä on myös monia terveysvaikutuksia. Ne ovat hyvä proteiinin, kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mungpapujen on osoitettu parantavan ruoansulatuskanavan terveyttä, alentavan kolesterolitasoja ja edistävän painonpudotusta. Lisäksi mungopavut sisältävät antioksidantteja, jotka voivat suojata syövältä ja muilta sairauksilta. Söitpä niitä sitten kokonaisina tai idätettyinä, mungpavut ovat herkullinen ja terveellinen lisä ruokavalioosi.
Mungpapu FAQ
Mikä on mungpavun tieteellinen nimi?
Mungpapu englanniksi
Mungopavut ovat terveellinen ja herkullinen ainesosa ruokiin. Ne ovat hyvä proteiinin, kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mungopavut ovat myös vähäkalorisia ja vähärasvaisia. Ne ovat hyvä valinta ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai hallita painoaan.
Mungpapu resepti
Mungpavun idut
Mungpapu kasvatus
Löydät lisää Kasvit & Hyvinvointi -aiheisia artikkeleita Vegefrendit.fi etusivulta tai yläpalkin valikosta