Mustaherukka

Mustaherukka, mustaviinimarja on herukoiden sukuun kuuluva yksikotinen pensas. Mustaherukka kasvaa Euroopassa kaikkialla sekä villinä että viljeltynä. Tiesitkö, että mustaherukka on yksi maailman ravinteikkaimmista marjoista? Se on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan terveyden edistämiseen. Mustaherukan on osoitettu auttavan ehkäisemään erilaisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, syöpää ja dementiaa. Tässä blogikirjoituksessa keskustelemme mustaherukan hämmästyttävistä terveyshyödyistä ja tuomme esiin joitakin erikoisia faktoja, jotka saattavat kiinnostaa sinua. Kannattaa siis lukea eteenpäin.

Mikä mustaherukka on?

Mustaherukka, Ribes nigrum, mustaviinimarja on herukoiden sukuun kuuluva yksikotinen pensas. Mustaherukka kasvaa Euroopassa kaikkialla sekä villinä että viljeltynä. Mustaherukka on noin 1–1,5 metriä korkea pensas, jonka lehdetkin tuoksuvat samalta kuin marjat.

Useimmat ihmiset eivät tiedä mustaherukasta, että se kuuluu karviaisperheeseen. Mustaherukkaa, joka on kotoisin Euroopasta ja osasta Aasiaa, on käytetty vuosisatojen ajan likööreistä lääkkeisiin. Kasvi itsessään on varsin mielenkiintoinen, sillä sen lehdet ovat tummanvihreät ja marjat pienet, syvän violetit. Mustaherukka on myös suosittu maku hilloissa, hyytelöissä ja mehuissa. Keittiössä mustaherukkaa voi käyttää makeissa tai suolaisissa ruokalajeissa. Se sopii hyvin yhteen lihan, kuten lampaan- ja sianlihan, kanssa, ja sen kirpeä maku piristää leivonnaisia ja jälkiruokia. Mustaherukka on monipuolinen hedelmä, joka voi tuoda ruoanlaittoon ainutlaatuisen lisän.

Katso video miten tehdään mustaherukkajäätelöä:

Mustaherukan ravintosisältö

100g mustaherukkaa sisältää

• Energia 74 kcal
• Rasva 1,1 g
• Tyydyttynyt 0,1 g
• Kertatyydyttymätön 0,0 g
• Monityydyttymätön 0,1 g
• Hiilihydraatti 9,7 g
• Sokeri 8,6 g
• Proteiini 1,4 g
• Suola 0,0 g
• Kuitu 5,8 g

Mustaherukanlehti

Mustaherukan, Ribes nigrum lehden lehtilapa on 6–10 cm leveä ja 3–5-liuskainen, se on päältä karvaton ja alta karvainen. Lehtien liuskat ovat suippoja. Mustaherukan kukinto ja marjaterttu on nuokkuva moniosainen terttu.

Kukat ovat kaksineuvoisia ja väriltään punertavan tai ruskehtavan vihreitä, sen verhiö on karvainen ja keltanystyinen. Hedelmä on halkaisijaltaan 6–12 mm ja väriltään tavallisesti musta marja, mutta myös vihreähedelmäisiä yksilöitä tavataan. Lue Wikipediasta lisää Mustaherukasta.

Mustaherukka terveysvaikutukset

Mustaherukka on suosittu jogurtin, jäätelön ja mehujen maku, mutta tämä pieni musta aromaattinen marja on myös terveyshyötyjen kannalta erittäin tehokas.

Et ehkä tiedä, että mustaherukoita käytetään myös joissakin perinteisissä lääkintäkäytännöissä. Itse asiassa mustaherukan siemenöljyä käytetään niveltulehduksen ja nivelkipujen luonnollisena hoitona. Mustaherukat ovat myös hyvä C- ja K-vitamiinin lähde. Itse asiassa jo yksi kupillinen mustaherukoita sisältää lähes kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini! C-vitamiini on tärkeä ravintoaine, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan kehoa infektioilta. Mustaherukat ovat myös hyvä kuitulähde, mikä on tärkeää ruoansulatuskanavan terveenä pitämiselle. Nämä pienet mustat marjat ovat todella monipuolisia ja ravitsevia.

Mustaherukka – 11 terveydellistä syytä lisätä mustaherukkaa ruokavalioosi

1. Mustaherukat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka on välttämätöntä vahvalle immuunijärjestelmälle. Jo yksi kupillinen mustaherukoita sisältää lähes kaksinkertaisen määrän C-vitamiinia suositeltuun päiväsaantiin verrattuna.
2. C-vitamiini on myös voimakas antioksidantti, ja mustaherukat ovat täynnä sitä. Antioksidantit auttavat suojaamaan soluja vaurioilta, jotka voivat johtaa sairauksiin.
3. Mustaherukoissa on myös runsaasti muita antioksidantteja, kuten antosyaaneja. Nämä pigmentit antavat mustaherukoille niiden syvän värin, ja niillä on osoitettu olevan tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
4. Mustaherukat sisältävät ellagitanniineja, jotka ovat yhdisteitä, joilla on osoitettu olevan syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.
5. Mustaherukoiden polyfenolit voivat auttaa suojaamaan aivoja ikääntymiseen liittyviltä vaurioilta ja parantaa kognitiivisia toimintoja.
6. Mustaherukoiden korkea kuitupitoisuus voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja ehkäisemään ummetusta.
7. Mustaherukat ovat myös hyvä kaliumin lähde, joka on välttämätön lihasten toiminnan ja sydämen terveyden kannalta.
8. Mustaherukoiden sisältämät antioksidantit voivat auttaa vähentämään tulehdusta koko kehossa ja pienentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
9. Mustaherukat ovat vähäkalorisia mutta runsasravinteisia, joten ne ovat erinomainen ruoka laihdutukseen tai terveellisen painon ylläpitoon.
10. Mustaherukkauutteen on myös osoitettu parantavan liikuntasuorituskykyä, joten se on erinomainen lisä urheilijoille tai kaikille, jotka haluavat parantaa kuntoaan.
11. Mustaherukkamehun on osoitettu lievittävän kuukautiskouristusten oireita, joten se on rauhoittava lisä naisille kuukautisten aikana.

Söitpä mustaherukoita sitten tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna, ovat ne herkullisia ja ravinteikkaita marjoja, jotka tarjoavat monia terveyshyötyjä. Lisää ne ruokavalioosi jo tänään ja nauti kaikesta, mitä niillä on tarjota!

Mustaherukka keittiössä

Mustaherukoita käytetään usein hilloissa, hyytelöissä ja piirakoissa. Ne ovat myös suosittuja jogurtin, jäätelön ja juomien makuaineita.

Mustaherukat ovat herkullinen ja monipuolinen marja, jota voi käyttää makeissa ja suolaisissa ruokalajeissa.

Mitä mustaherukasta?

Mustaherukoista on moneksi, ohessa muutamia ihania ohjeiota mustaherukan käyttöön keittiössäsi.

Mustaherukka – 11 reseptiä, joissa mustaherukoiden ainutlaatuinen maku tulee esiin

1. Mustaherukka-omenapiirakka – Tämä klassinen jälkiruoka on entistäkin maukkaampi, kun siihen lisätään tuoreita mustaherukoita.
2. Mustaherukkasorbetti – Virkistävä ja kevyt sorbetti, joka sopii täydellisesti kesään.
3. Mustaherukkajuustokakku – dekadentti juustokakku marjaisalla twistillä.
4. Mustaherukkatortut – Nämä yksittäiset tortut sopivat erinomaisesti illanistujaisiin tai iltapäiväteelle.
5. Mustaherukkahillo – kotitekoinen hillo, joka sopii erinomaisesti paahtoleivän päälle tai leivontaan.
6. Mustaherukkakiisseli – ihana raikas jälkiruoka päivällisen päätteeksi.
7. Mustaherukkatryfle – Klassinen trifle, joka on tehty entistäkin herkullisemmaksi mustaherukkakastikkeen ja tuoreiden marjojen kerroksilla.
8. Mustaherukkamousse – Kevyt ja ilmava mousse, joka sopii täydellisesti kesäiseen jälkiruokaan.
9. Mustaherukkapavlova – Ihastuttava yhdistelmä rapeaa marenkia, kuohkeaa kermaa ja kirpeää mustaherukkaa 
10. Mustaherukkajuustokakku on ihastuttavan kaunis, raikas ja mehevä. Mustaherukkahilloke antaa mehevyyttä ja aromia, suklaan lisäys kakkuun tuo siitä esille vielä hienompia aromeja.
11. Eton Mess- Perinteinen englantilainen jälkiruoka, jossa on mansikoita, marenkia ja kermaa, saa maukkaan käänteen mustaherukoilla!

Mustaherukan istutus

Mustaherukka Ribes nigrum istutetaan ennen talven tuloa syyskuussa, jotta ne ehtivät jo vähän juurtua. Katso pihaltasi lämmin, aurinkoinen ja suojaisa paikka.

Paras paikka marjapensaille on etelään tai länteen avautuva loiva rinne. Myös tuulensuoja on pienille marjapensaille tarpeellinen. Istuta mieluiten useampaa eri lajiketta, koska se auttaa pölytyksen onnistumisessa. Marjoista voi tulla suurempia ja niitä sato saattaa olla runsaampi.

Kasvupaikan maa kannattaa parantaa kompostilla tai muulla eloperäisellä aineksella. Mustaherukka istutetaan noin puolen metrin syvyyteen ja halkaisijaltaan myöskin suunnilleen samankokoieen kuoppaan. Istuta taimi hieman syvemmälle kuin sen aiempi kasvusyvyys on ollut eli varret saavat peittyä multaan noin 10-20 cm syvemmälle, jotta taimi haarautuu hyvin. Jos istutat useampia taimia kerralla jätä noin 1,5 – 2 metriä istutusväliä taimien väliin.

Yhteenveto

Mustaherukka, Ribes nigrum, mustaviinimarja on herukoiden sukuun kuuluva yksikotinen pensas. Mustaherukka kasvaa Euroopassa kaikkialla sekä villinä että viljeltynä. Mustaherukan marja on pieni, tummanvärinen marja, jota käytetään usein hilloissa ja mehuissa. Se on myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joten se on terveellinen vaihtoehto välipalaksi tai jälkiruoaksi. Mustaherukat ovat kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, ja niitä on viljelty vuosisatojen ajan. Nykyään marjoja viljellään monissa eri maissa ympäri maailmaa. Mustaherukat ovat suosittu ainesosa monissa resepteissä, ja niitä voi syödä myös tuoreena tai kuivattuna. Kun valitset mustaherukoita, etsi marjoja, jotka ovat pulleita ja kiinteitä. Vältä ryppyisiä tai homehtuneita hedelmiä. Säilytä marjoja jääkaapissa ja käytä ne muutaman päivän kuluessa, jotta ne saavat parhaan maun. Mustaherukoita kannattaa pakastaa talven varalle. Mustaherukat ovat herkullisia ja ravitsevia hedelmiä, joita voi nauttia monella eri tavalla. Söitpä niitä sitten tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna, mustaherukat ovat terveyshyödyiltään uskomattomia ja valtavan herkullisia. Kannattaa lisätä niitä ruokavalioon jo tänään!

Mustaherukka FAQ

Mitä mustaherukasta?

Mustaherukka sopii esimerkiksi piirakoihin ja kakkuihin, lisäksi sillä voi maustaa monia suolaisia ruokia.

Se sopii juomasekoituksiin erinomaisesti, mehuna se on hyvä flunssassa ja auttamaan esimerkiksi kuukautiskrampeissa, mustaherukasta saa ihanaa hyytelöä joka sopii juustojen kanssa, mustaherukasta voi tehdä upeita jälkiruokia kuten kerrostettuja marenkijälkiruokia, jäädykkeitä ja vaahtoja.

Onko mustaherukka terveellistä?

Mustaherukka on hyvin terveeellinen, siinä on esimerkiksi C-vitamiinia huomattavai määriä. Siinä on myös kuituja ja antosyaaneja, jotka aiheuttavat myös sen tumman värin. Antosyaanit estävät hapettumista kehossa ja edistävät hyvää terveyttä.

Mitä vitamiineja on mustaherukassa?

Mustaherukassa on C- ja E-vitamiineja, A-vitamiinin esiasteita, karotenoideja. Lisäksi siinä on kaliumia, flavonoideja, kuituja ja polyfenoleja. Mustaherukka on hyväksi esimerkiksi aivotoiminnalle ja näkökyvylle.

Mihin mustaherukka auttaa?

Mustaherukka auttaa parantamaan vastustuskykyä, tehostaa aineenvaihduntaa. Lisäksi se ehkäisee ja parantaa tulehduksia. Mustaherukalla voi hoitaa myös migreeniä, anemiaa, yskää ja lehtiä käytetään kehon nesteenpoistossa.

Löydät lisää Kasvit & Hyvinvointi -aiheisia artikkeleita Vegefrendit.fi etusivulta tai yläpalkin valikosta