Puolukka resepti – Ihania ruokia puolukasta
Puolukka resepti on syksyllä monen mielessä, sillä silloin on puolukka-aika. Täällä on parhaat puolukka reseptit ja myös jotain uutta ja odottamatonta. Puolukat ovat ihania kirpeitä hapokkaita ja huipputerveellisiä metsämarjoja, joista saa upeita ruokia. kannattaa kokeilla puolukkakakkua vieraspöytään, puolukkaleipää evääksi tai puolukkasmoothieta terveelliseksi aamiaiseksi. Lue eteenpäin niin löydät hyviä ideoita puolukkaruokiin.
Puolukka on syksyn punainen terveysruoka
Reseptit puolukasta eivät ole niinkään yleisiä. Yleisesti ollaan totuttu, että puolukasta tehdään hilloa, survosta, mehua ja rahkaa, mutta puolukasta saa vaikka mitä muutakin. Puolukka maistuu kirpeältä ja happamalata, mutta esimerkiksi smoothiessa puolukka pääsee raakanakin oikeuksiinsa, sillä se sekoittuu hyvin muiden smoothie -ainesten kanssa. Poimi siis puolukat talteen talven varalle ja nauti puolukoista keskellä talvea myös suolaisten ruokien kera.
Puolukka ruuanlaitossa
Puolukat ovat usein skandinaavisessa keittiössä esillä esimerkiksi lihan maustajina tai kaaliruokien höysteenä.
Vaikka niitä voi tietysti syödä tuoreena, niitä käytetään useimmiten hilloissa, hyytelöissä, mehuissa ja kastikkeissa. Puolukoita voidaan käyttää myös piirakoiden, torttujen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Makeiden ruokien lisäksi puolukoita voidaan käyttää myös suolaisiin ruokiin, kuten pataruokiin ja keittoihin, tofun kanssa sekä seitankäristyksen ja muusin kera.
Raaka puolukka
Raaka puolukka on hyvä monissa resepteissä, sehän on kaikkein terveellisimmillään raakana. Raakaa puolukkaa tosiaan kannattaa syödä. Kokeile puolukoita smoothien joukossa, siihen ne tuovat kirpeyttä ja energiaa. Tee puolukkarahkaa, se on erittäin raikasta. Tai valmista aamupalaksi perinteistä ruispuolukkapuuroa, johon laitat puolukat vasta ihan lopuksi. Puolukat sopivat hyvin myös marjakeittoihin ja -kiisseleihin raakana.
Monissa puuroissa puolukka on hyvä ja piristävä tekijä. Tee esimerkiksi vispipuuroa puolukasta. Leivonnaisissa puolukka käy leipiin ja pikkuleipiin sekä kakkuihin.
Kun valitset puolukoita, etsi pulleita ja kiinteitä marjoja. Vältä pehmeitä tai mössöisiä marjoja, sillä ne ovat liian kypsiä, eikä niiden maku tai rakenne ole sama. Tuoreet puolukat säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Jos et löydä tuoreita puolukoita, voit korvata ne pakastemarjoilla.
17 herkkureseptiä puolukasta
1. Puolukkakastike
Tämä hapokas ja maukas kastike sopii erinomaisesti paahdetun lihan piristykseksi tai pannukakkujen ja vohveleiden täytteeksi. Myös jäätelön päälle se tuo kipakkuutta muuten niin makeaan jäätelöön.
2. Puolukkahillo
Nauti tätä makeaa ja kirpeää hilloa paahtoleivän päällä, muffineissa tai piirakoiden ja leivonnaisten täytteenä. Tai perinteisesti riista- tai poronkäristyksen rinnalla taikka sitten kaalikääryleiden kaverina.
3. Puolukkaa aamiaisella
Aloita päiväsi ravitsevalla aamiaiskulholla, jossa on jogurttia, mysliä ja tuoreita puolukoita.
4. Puolukkasalaatti
Lisää seuraavaan salaattiisi lisämaustetta heittämällä joukkoon puolukoita, fetajuustoa ja paahdettuja manteleita.
5. Ruisleivät tuorejuustolla ja puolukalla
Tarjoiluidea illanistujaisiin: ruisleipiä tuorejuustolla ja puolukalla, tai homejuustolla ja puolukalla.
6. Puolukka lanttu- ja porkkanaraasteen kera
Tarjoile puolukkajuuresraaste perunamuusin ja höyrytetyn parsakaalin kanssa muun ruuan ohessa.
7. Puolukkasmoothie
Aloita päiväsi tällä virkistävällä smoothiella, joka on valmistettu pakastetuista puolukoista, pinaatista, inkivääristä ja muutamasta mansikasta.
8. Puolukkajäätelö
Tämä täyteläinen ja kermainen jäätelö on koristeltu kirpeillä puolukoilla tai puolukkakastikkeella – Se on täydellinen jälkiruoka kesään!
9. Puolukkakakku
Tässä ihastuttavassa jälkiruoassa kostean kakun kerrokset (kookoskermaa, vaniljaa, hunajaa) on yhdistetty kirpeään puolukkatäytteeseen.
10. Puolukkaleipä
Leivo leivän sisään puolukoita, ne antavat erityistä makua varsinkin limpputyyppisille leiville.
11. Ruispuolukkapuuro
Tee terveelliseksi aamiaiseksi koko perheelle ruispuolukkapuuroa. Reseptin löydät ainakin mummon reseptikirjasta.
12. Puolukkavispipuuro
Puolukkavispipuurosta tulee ihanan kuohkeaa ja kirpeää kun siihen ei laita liikaa sokeria.
13. Puolukkamuffinsit
Kokeile ihania kuohkeita muffinsseja myös puolukasta.
14. Puolukkajuustokakku
Puolukkajuustokakku on aivan ihana kahvipöydässä. Se on paitsi raikas mutta samalla myös täyteläisen runsas.
15 .Puolukka-cocktail
Siemaile tätä virkistävää cocktailia, joka on valmistettu vodkasta, puolukkamehusta ja tilkkasesta sokerisiirappia (simple syrup) – Juoma on täydellinen rentoutumiseen kavereiden kanssa.
16 .Puolukkajälkiruoka
Puolukasta saa oivallista puolukkajälkiruokaa kuten rahkaa tai vegaanista vastaavaa.
17. Puolukka Britakakku
Tee perinteinen britakakku puolukasta tai sekoita muiden marjojen kanssa puolukoita.
18. Puolukka piirakka
Puolukan säilyvyys
Puolukka säilyy raakana jääkaapissa ainakin puolitoista viikkoa. Pakastimessa se säilyykin sitten useita kuukausia. Myös survottuna puolukka säilyy hyvin, koska siinä on luonnollista säilöntäainetta bentsoehappoa.
Yhteenveto puolukasta
Yhteenvetona voidaan todeta, että puolukat ovat loistava lisäys keittiöösi ja ruokavalioosi. Niissä on vähän sokeria ja kaloreita, joten ne ovat terveellinen valinta niille, jotka etsivät ravitsevaa välipalaa tai lisäystä ruokavalioonsa. Oletko kokeillut puolukoiden sisällyttämistä aterioihisi? Puolukka on kirpeä, herkullinen ja ravinteikas marja, jota voi nauttia monin tavoin.
Kun seuraavan kerran käyt ruokakaupassa, pidä siis silmällä puolukoita. Tämä kirpeä marja on suomalaisen keittiön peruskamaa ja tarjoaa runsaasti terveyshyötyjä. Runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävässä pienessä marjassa on suuri teho. Mikset siis lisäisi puolukkahilloa aamupaahtoleivän tai smoothien joukkoon? Saatat vain huomata olosi terveemmäksi ja energisemmäksi. Hilloista ja kastikkeista smoothieihin ja cocktaileihin, leivonnaisista patoihin on loputtomasti mahdollisuuksia nauttia tästä vähän aliarvostetusta marjastamme. Mikset siis kokeilisi puolukoita jonkin muun tilalle, saatat juuri löytää uuden suosikkisi.
